Nasi Lemak | Sambal Udang

Resepi

    * 300g udang yang sederhana,
    * 200g petai benih, berkulit
    * 3-4 sudu besar minyak

 
Ground bahan-bahan (gabungan):

    * 5 cili kering, direndam
    * 2 cili merah segar, pilihan
    * 4 ulas bawang merah
    * 2 ulas bawang putih
    * 2 kemiri
    * 1 / 4 sudu belacan granul
    * 2 besar limau, diperah untuk jus

 
 
Perasa bahan-bahan:

    * 1 / 2 sudu besar gula atau secukup rasa
    * 1 / 2 sudu kecil garam atau secukup rasa
    * 1 / 4 sudu teh serbuk stok ayam

 
Kaedah: HABA minyak dalam kuali, tumis bahan-bahan tanah dan belacan sehingga aromatik. Masukkan udang dan masak selama 3-4 minit. Tambah jus limau dan perasa. Kacau sebati bercampur. Tambah benih petai dan kacau baik. Angkat dan hidangkan bersama nasi lemak.

Nasi Lemak | sambal Sotong

Hari ni nak kongsi resepi yang tak seberapa ni, aritu aku ada tulis pasal aku masak Nasi Lemak Sambal Sotong kan, pastu ada yang tulis suh kongsi resepi kat sini. So okay aa kan… ni aku tulis resepi mende alah tu…
Bahan-bahan:

• Beras
• Telur
• Timun
• Ikan Bilis
• Kacang tanah
• Halia
• Santan
• Sotong Kering (rendam selama beberapa jam dengan serbuknya untuk melembutkan sotong tersebut)
• Cili boh
• Bawang
• Belacan
• Gula
• Garam
• Asam jawa

Cara-cara:

• Basuh beras

• Kemudian tumis bawang, halia dengan sedikit minyak di dalam periuk.
• Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam periuk
• tuang air dan santan mengikut sukatan beras
• tambah garam
• dan biar masak
• Jika mempunyai daun pandan, masukkan sehelai daun pandan ke dalam periuk tersebut.

Sambal Sotong:

• Kemudian panaskan minyak di dalam kuali
• Tumis bawang
• Tumis cili boh
• tambahkan air asam jawa
• tambahkan sedikit belacan
• masukkan sotong yang telah dipotong
• kemudian masukkan garam secukup rasa
• reneh sehingga masak

Hiasan:

• Rebus telur
• Goreng ikan bilis sehingga garing
• Goreng kacang tanah
• Potong timun mengikut citarasa anda.

Hidangan:

• Isi nasi lemak yang di masak ke dalam pinggan
• Hiaskan dengan telur, ikan bilis, dan timun
• kemudian tambah sambal sotong
• Nasi lemak anda sedia untuk di makan….

Nasi Lemak

Bahan-Bahan:
Bahan Nasi Lemak: 500 gm beras ( dikosek & ditoskan) 3 ½ cawan santan Garam secukup rasa 3 helai daun pandan (disimpulkan) Sajian-sajian Tambahan: 125 gm kangkung (dicelur & ditoskan) 2 biji telur (direbus,dibuang kulitnya & dihiris) 1 biji sedang timun (dipotong tebal-tebal) 90 gm kacang tanah (digoreng & dikupas kulitnya) 250 gm ikan selar kuning (diperap & digoreng) 1 sudu serbuk kunyit (digaulkan,untuk memperasakan ikan) Garam secukup rasa	Bahan Sambal: 125 gm ikan bilis kerin (disiang, direndam & ditoskan) 125 gm bawang merah 60 gm lada kering (direndam & ditoskan) 6 biji buah keras 5 cm belacan (dibakar) 2 sudu minyak makan 1 batang serai (dititik) 1 cawan santan 1 sudu gula pasir Garam & serbuk perasa secukup rasa ¾ cawan air asam jawa pekat
Cara:
Untuk memasak nasi: Satukan semua bahan dalam sebuaha periuk.Masak dengan bertutup,atas api yang kecil,hingga nasi masak & cukup kering airnya.Kerah nasi dengan garpu untuk menggemburkannya. Buangkandaun pandan & isikan nasi ke dalam pinggan. Untuk membuat sambal: Giling kelima -lima bahan yang pertama.Pijarkan minyak & tumiskan bahan giling hingga garing. Masukkan air asam jawa & teruskan memasak hingga keluar minyaknya.Buangkan serai. Rasalah asam garamnya & isikan ke dalam mangkuk. Hidangkan nasi lemak paans-panas atau sejuk, dengan sambal & sajian-sajian tambah.
Cadangan Hidangan:
Untuk 6-8 orang saja